Feta frito con salsa de remolacha y puré de frijoles

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Prepare esta cena vegetariana económica en minutos cubriendo rebanadas de queso feta ligero sobre puré de frijoles cannellini y cubriendo con salsa picante de remolacha.

    Ingredientes

    • alrededor de 100 g vegetariano, queso feta ligero en rodajas gruesas
    • un poquito harina para el polvo
    • 65g mochila cohete

    Para salsa y frijoles

    • 250g remolachas hervidas cortado en cubitos
    • ½ cebolla roja picado muy fino
    • ralladura y jugo 0.5 Lima
    • 2 cucharadas eneldo picado más extra para cubrir
    • 1 cucharadita aceite de oliva más algo de cocina
    • una diente de ajo picado muy fino
    • 400g tal vez frijoles cannellini

    Método

    • PASO 1

      Mezclar la remolacha y la cebolla en un bol con la ralladura de lima, abundante jugo, condimentos y eneldo.

    • PASO 2

      Caliente una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente y saltee suavemente el ajo hasta que esté suave, luego agregue los frijoles y un poco de jugo del frasco de condimentos. Triture los frijoles, manteniéndolos bastante grandes, luego manténgalos calientes.

    • PASO 3

      Enrolle las rebanadas de queso feta en un poco de harina. Caliente una sartén antiadherente, cepille con un poco de aceite, luego fría el queso feta durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorado y caliente, volteándolo para asegurarse de que esté bien cocido. Vierta el puré de frijoles en tazones, cubra con el queso feta y la mitad de la salsa, luego espolvoree con más eneldo. Sirve con la rúcula y el resto de la salsa en un bol.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *