Ensalada de frijoles, trucha ahumada y papas

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  • Muestre los ingredientes de temporada en esta sencilla ensalada de pescado tierno, papas baby y frijoles con un aderezo de mostaza y rábano picante.

    Ingredientes

    • 500g papas nuevas pelar y cortar por la mitad
    • 300g frijoles recortado y rebanado
    • cuatro cebolla rebanado
    • ½ manojo de perejil toscamente picado
    • 150g paquete de trucha ahumada escamoso

    para repostar

    • 50ml aceite de oliva virgen extra
    • jugo de ½ limón
    • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
    • 2 cucharaditas mostaza de grano entero
    • 1 cucharada Rábano picante salsa

    Método

    • PASO 1

      Para preparar el aderezo, combine todos los ingredientes en un frasco y agite bien. Hervir las patatas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos hasta que estén blandas, luego escurrir. Hervir los frijoles en agua hirviendo con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernos, luego sumergirlos en agua con hielo y escurrirlos.

    • PASO 2

      Mezcle papas y frijoles tibios con la mitad de las cebollas verdes y el perejil y la mitad del aderezo. Disponer en una fuente, luego espolvorear con trucha ahumada. Espolvoree con las cebollas verdes restantes, rocíe con el aderezo restante y sirva o deje a todos solos.

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