Una comida fácil de preparar entre semana con filete de bacalao, garbanzos, jengibre y especias, es saludable, baja en calorías y rica en hierro.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite
- una cebolla, rebanado
- 2 cucharadas polvo de curry medio
- trozo de jengibre del tamaño de un pulgar pelado y finamente rallado
- 3 dientes de ajo, aplastada
- 2 latas de 400 g tomates picados
- 400g tal vez garbanzos
- cuatro bacalao filete (alrededor de 125-150 g cada uno)
- resaltar 1 limón, luego cortar en rodajas
- puñado de cilantro, toscamente picado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén grande con tapa. Sofreír la cebolla a fuego alto durante unos minutos, luego agregar el curry en polvo, el jengibre y el ajo. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates, los garbanzos y un poco de condimento.
- PASO 2
Cocine durante 8-10 minutos hasta que espese un poco, luego cubra con bacalao. Tape y cocine por otros 5-10 minutos hasta que el pescado esté listo. Espolvorea con ralladura de limón y cilantro, luego sirve con rodajas de limón para exprimirlas.
