Tome dos ingredientes clásicos y prepare una sopa de verduras ligera y fresca para alimentar a su grupo con estilo.
Ingredientes
- 50 gramos aceite
- cuatro cebolla en rodajas finas
- 1 ½ kg coliflor (alrededor de 2 coliflores grandes) divididas en floretes muy pequeños
- ocho comer manzanas – 6 corazones, pelados y troceados, 2 sin pelar y cortados en cerillas
- 2 Caldo de vegetales cubos o alternativa sin gluten, desmenuzados
- 1 ½ litro Leche
- 8 cucharadas una crema
- aceite de oliva para rociar
- unas ramitas de tomillo se cosechan las hojas
Método
- PASO 1
Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave. Agregue la coliflor y la manzana cortada en cubitos y cocine por 5 minutos más. Agregue los cubitos de caldo y la leche y deje hervir, luego reduzca el fuego hasta que hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la coliflor y las manzanas estén tiernas.
- PASO 2
Usando una batidora de mano o una batidora, haga puré la sopa hasta que quede suave y sazone (la sopa ahora se puede refrigerar por hasta 48 horas, o congelar, simplemente recalentar antes de servir). Disponer en platos y mezclar en cada uno 1 cucharada de nata y una gota de mantequilla. Cubra con fósforos de manzana y tomillo.
