Salmón a la parrilla con mostaza y miel con lentejas puy

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  • Preparar:
  • Plato de pescado ligero y colorido con remolacha molida y lentejas, servido con albahaca, rúcula y salmón dulce a la parrilla.

    Ingredientes

    • una limón, con ralladura y jugo
    • 2 cucharaditas mostaza de grano entero
    • 1 cucharada miel pura
    • 2 filete de salmón sin piel
    • 2 cucharaditas aceite de colza
    • 5 cebolla rebanado
    • 175g remolachas hervidas (no en vinagre), cortado en cubitos
    • 250g pack lentejas pui listas para comer
    • diez hojas de albahaca
    • 2 gran puñado de rúcula

    Método

    • PASO 1

      Encienda la parrilla a fuego alto y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Mezcle la ralladura y el jugo de limón, la mostaza y la miel. Coloque el salmón en una bandeja para hornear, cepille con un poco de aderezo y luego ase durante 5 a 7 minutos; no es necesario voltear el salmón hasta que se desmenuce fácilmente con un cuchillo.

    • PASO 2

      Mientras tanto, calienta el aceite en un wok y fríe las cebollas verdes y las remolachas. Agregue las lentejas con 4 cucharadas de agua, cubra la sartén y cocine por 2 minutos hasta que se caliente por completo. Transfiera a un tazón y mezcle con el aderezo restante, la albahaca y la rúcula. Servir con salmón.

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