Arroz basmati integral cocido a fuego lento en caldo y aromatizado con champiñones, queso azul, salvia y perejil
Ingredientes
- 1 cucharadita aceite de colza
- una cebolla grande cortado a la mitad y picado
- 3 dientes de ajo picado muy fino
- 200g calabacín en rodajas pelado, sin semillas y cortado en cubitos
- 140g pequeño champiñón
- 125g arroz basmati integral
- 700ml caldo de verduras ligeramente salado
- 10 hongos secos rebanado
- 2 cucharaditas salvia fresca picada
- pequeño paquete de perejil picado, tallos y hojas separadas
- 40g Gorgonzola desmoronado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente, agregue la cebolla y el ajo y fríalos por 5 minutos. Agregue el calabacín y los champiñones y cocine por unos minutos más. Agregue el arroz, luego vierta el caldo. Mezcle bien, luego agregue los champiñones secos, la salvia y los tallos de perejil. Tape y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que el arroz esté tierno; verifique hacia el final de la cocción y agregue un poco de agua si el arroz ha absorbido todo el caldo. Si hay mucho líquido, retire la tapa y cocine por otros 5-10 minutos.
- PASO 2
Retire del fuego, agregue las hojas de perejil y el queso con un poco de pimienta negra, luego deje reposar 5 minutos antes de servir.
