Pastel de patata dulce de pastor

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  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Cambie el puré de papas por batatas brillantes y agregue lentejas rojas al cordero magro picado o la carne de res para condimentar este clásico reconfortante.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de colza
    • 2 cebolla picado muy fino
    • 2 dientes de ajo rebanado
    • 2 zanahoria rallado o picado finamente
    • 2 cucharadas hoja de tomillo fresco
    • 400g pack cordero picado magro o carne de res
    • 85g lentejas rojas
    • 350g sueco cortado en cubitos
    • 2 cucharadas harina de trigo
    • 750ml caldo de res bajo en sal
    • 200ml vino tinto
    • 350g patatas cortado en cubitos
    • 650g batata cortado en cubitos
    • 150g Yogur natural probiótico 0%
    • rallador generoso de nuez moscada
    • vegetales verdes atender

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una sartén grande, luego saltee la cebolla durante 6 minutos hasta que se dore. Agregue el ajo, las zanahorias y el tomillo y cocine por 4 minutos más. Agregue la carne picada, rompiéndola con una cuchara. Cuando se dore, añadir las lentejas y rebozar con harina. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, luego agregue gradualmente el caldo y el vino tinto. Tape y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.

    • PASO 2

      Mientras tanto, hierva todas las patatas durante 15-20 minutos hasta que estén blandas, luego escúrralas y tritúrelas con yogur, nuez moscada y pimienta negra. Vierta la mezcla de carne en una fuente para hornear de 2 litros, extienda o exprima la mezcla de papas encima, luego fría hasta que el relleno comience a dorarse. (Si cocina con anticipación, vuelva a calentar en un horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4 durante 45 minutos). Sirva con vegetales verdes como guisantes y brócoli.

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