Suculento plato económico de lentejas rojas picantes con nuez moscada y tomates. Agrega el cilantro, el comino, la cúrcuma y una cucharada de chutney de mango.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de girasol
- una cebolla, picado muy fino
- una diente de ajo, picado muy fino
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita cúrcuma redonda
- ½ cucharadita pimienta de cayena
- 400g calabaza moscada, pelado y cortado en 2 cm (masa preparada)
- 400g tomate picado en lata
- 1,2 litros caldo de pollo
- 1 cucharada colmada chutney de mango
- 300g lentejas rojas
- pequeño paquete cilantro, toscamente picado
- pan naan, atender
Método
- PASO 1
Ponga el aceite y la cebolla en una cacerola y cocine por 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más, luego agregue las especias y el calabacín. Conecta todo junto.
- PASO 2
Agregue los tomates picados, el caldo y la salsa picante y sazone bien. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue las lentejas y cocine por otros 20 minutos, hasta que las lentejas y la calabaza estén tiernas. Agregue cilantro y sirva con pan naan caliente.
