Chuletas De Pavo Picantes Con Ensalada De Frutas De Quinoa

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  • Preparar:
  • Sazone las albóndigas magras con cilantro y semillas de comino, luego sirva con una ensalada de quinua, cebolla roja, zanahoria, granada y perejil.

    Ingredientes

    • cuatro zanahoria pelar y cortar en tiras finas
    • 3 cebolla roja 2½ cortado en rodajas gruesas (raíces intactas) y ½ rallado
    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • 200g Quinua
    • 2 cucharaditas semilla de cilantro
    • 2 cucharaditas semillas de comino
    • 400g pavo molido
    • 25g migas de pan integrales frescas
    • 3 dientes de ajo aplastada
    • 4 cucharadas Yogur griego 0% entero en grasa
    • unas gotas de salsa tabasco
    • una granada sin semillas sobre un bol para recoger el jugo
    • 2 naranjas segmentario
    • paquete grande de perejil toscamente picado

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 220°C/200°C con convección/gas. 7. Ponga las zanahorias y las rodajas de cebolla en una fuente para horno. Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, sazone y hornee, revolviendo una vez, durante 30 minutos más o menos, hasta que estén tiernos.

    • PASO 2

      Mientras tanto, cocina la quinua siguiendo las instrucciones del paquete, escurre y reserva. Caliente una sartén antiadherente grande y tueste las semillas durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Colocar en maja y mortero y moler antes de transferir a un tazón grande. Agregue el pavo, la cebolla rallada, el pan rallado, la mayor parte del ajo y el condimento, luego revuelva para combinar. Forma 12 empanadas pequeñas. Caliente el aceite restante en la misma sartén y fría las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas.

    • PASO 3

      En un tazón pequeño, combine el yogur, el resto del ajo, el tabasco, 1 cucharada de agua y el condimento. Mezcle la quinua seca, las semillas y el jugo de granada, las rodajas de naranja, el perejil y las verduras asadas y un poco de condimento. Servir con albóndigas y yogur picante.

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