Albóndigas españolas y potaje de alubias

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  • Este abundante plato con sabor mediterráneo incluye carne de cerdo, cebollas rojas, pimientos y pimentón ahumado: 4 de 5 comidas al día impresionantes.

    Ingredientes

    • 350g carne magra de cerdo
    • 2 cucharaditas aceite de oliva
    • una cebolla roja grande rebanado
    • 2 pimienta, picado, cualquier color servirá
    • 3 dientes de ajo, aplastada
    • 1 cucharada pimentón ahumado dulce
    • 2 latas de 400 g tomates picados
    • 400g se puede untar con frijoles agotado
    • 2 cucharaditas azúcar en polvo dorado
    • pequeño manojo de perejil rebanado
    • pan crujiente, servir (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Sazone la carne de cerdo frotando los condimentos con las manos, luego forme pequeñas albóndigas. Caliente el aceite en una sartén grande, agregue las albóndigas y fríalas durante 5 minutos hasta que estén doradas. Presiona un lado de la sartén y agrega la cebolla y el pimiento. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, luego agregue el ajo y el pimentón. Revuelva todo en la sartén durante 1 minuto, luego agregue los tomates. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

    • PASO 2

      Retire la tapa, agregue los frijoles, el azúcar y un poco de condimento, luego cocine a fuego lento sin tapar durante otros 10 minutos. Agregue perejil justo antes de servir. Sirva con pan crujiente para mojar si lo desea.

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