Maridar una buena comida con un buen vino es un arte. Puedes averiguarlo con esta útil guía.
El vino se ha considerado durante mucho tiempo el acompañamiento perfecto para una comida deliciosa. La combinación de buena comida y buen vino puede llevar la experiencia gastronómica a nuevas alturas. Pero la combinación adecuada es un arte, y un arte que crea un equilibrio armonioso de sabores, texturas y aromas. Cuando se trata de elegir vinos y maridajes, las posibilidades son infinitas. La clave está en entender los sabores y características tanto del vino como de la comida. Se trata de encontrar ese lugar de encuentro donde el vino aviva el sabor de la comida y viceversa. Usted también puede convertirse en sommelier adquiriendo conocimientos básicos sobre maridaje de vinos y comidas.
¿Por qué maridamos el vino con la comida?
Las propiedades de los vinos son tales que interactúan con los alimentos para crear una deliciosa experiencia gastronómica. Sin eclipsar las ofertas de los demás, el vino y la comida trabajan juntos mágicamente para mejorar las cualidades de ambos. Un conocedor del vino siempre sabrá lo que hay en su vino, y ahora tú también lo sabes.
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Qué comida va con qué vino:
1. Vino espumoso
Efervescente y espumoso, el vino espumoso es un excelente aperitivo y, a menudo, se bebe solo. Sin embargo, si debe acompañarlo con una comida, opte por refrigerios ligeros para complementar su efervescencia y acidez.
- Queso o fruta o un plato de ambos van bien con vino espumoso.
- El champán va bien con queso y aceitunas, ya que el sabor salado va bien con la corteza crujiente del vino.
- Se puede pedir una copa de Prosecco con mariscos ligeros y fruta fresca.
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2. Vino tinto:
Los vinos tintos tienen más amargor que otros vinos, pero pueden variar desde ligeros y afrutados hasta ricos y fuertes.
- Con su textura sedosa, cuerpo medio y toques de frutas rojas, Pinot Noir combina bien con platos como el pollo frito o el paneer indio tandoor.
- El sabor a frutos negros del Cabernet Sauvignon lo convierte en una excelente opción para acompañar las notas carbonizadas de carnes a la parrilla, barbacoas o platos con sabor ahumado.
- Merlot con un cuerpo medio y taninos suaves complementa platos como el cordero, los platos de champiñones y la pasta a base de tomate. El plato indio Biryani es otra buena opción.
- Disfruta de tu pizza de vino tinto favorita. El amargor del vino complementará el sabor a queso de su pizza.
El vino tinto y la pizza son una buena combinación.
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3. Vino blanco
Los vinos blancos vienen en una amplia gama de sabores, algunos son ligeros y frescos, mientras que otros son ricos y aceitosos. Los vinos blancos tienen una alta acidez y un cuerpo ligero, deben acompañarse de platos ligeros.
- Los bocadillos ligeros como el paneer, el pescado o el pollo a la parrilla se combinan mejor con vino blanco.
- Sauvignon Blanc, con su alta acidez y carácter herbáceo, complementa ensaladas y mariscos.
- Chardonnay combina bien con ricos mariscos como langosta o platos de pasta cremosa.
4. Vino rosado
El vino rosado, con su sabor ligeramente dulce, ha ganado mucha popularidad en los últimos años como bebida ligera. Ofrece una equilibrada combinación de frutosidad y acidez.
- La rosa seca combina bien con verduras a la parrilla, pasta ligera y pollo frito.
- El contraste también funciona de maravilla cuando se trata de vino rosado.
- Una rosa dulce servida con bocadillos picantes es una buena idea.
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5. Vino de postre
Los vinos de postre completarán perfectamente la comida con una nota dulce. Así, cualquier plato dulce puede maridarse con vinos de postre.
- Considere frutas frescas saludables o yogur de frutas para completar su comida.
- Los pasteles ligeros y los postres cremosos lo convierten en un agradable té de la tarde.
- El queso azul se puede usar como una guarnición más ligera para evitar los dulces.
6. Vinos generosos
Los vinos como el jerez y el madeira son vinos fortificados y suelen tener una mayor graduación alcohólica debido a la adición de alcohol.
- El jerez seco se puede servir con nueces saladas, aceitunas y cecina.
- El jerez dulce combina mejor con ricos postres.
- Madeira tiene un sabor caramelizado distintivo y combina bien con postres de chocolate y quesos añejos.
El maridaje de vinos no es una ciencia exacta. La experimentación también puede ayudarte a encontrar la combinación perfecta.
(Este contenido, incluidos los consejos, solo proporciona información general. De ninguna manera reemplaza el consejo médico calificado. Consulte siempre a un especialista o a su proveedor de atención médica para obtener más información. NDTV no se hace responsable de esta información).
