¿Te gustaría aprender a cocinar techa pav al estilo de Maharashtra? Mira el video en el interior.
Nuestro paladar tiene un alto umbral de especias y la cocina de Maharashtra siempre está a la altura. La comida de Kolhapuri, en particular, ofrece varios sabores ardientes que son infinitamente emocionantes para nuestras papilas gustativas. La peculiaridad de la cocina india es que encuentra el equilibrio en combinaciones cuidadosamente planificadas. El pan y el arroz normal suavizan el insoportable sabor picante de nuestros curry picantes, chutneys o encurtidos. Techa, un popular chutney especial de Kolhapuri, hace maravillas para condimentar cada plato. Por lo general, se sirve con panes planos de Maharashtrian, bhakri, y es una comida deliciosa y sabrosa. Para condimentar aún más las cosas, encontramos una receta de fusión que hace otro plato interesante de techa pav.
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Pav es otro pan plano popular en Maharashtra. (Lea: vada pav.) El pav suave y esponjoso se puede combinar con cualquier comida y aun así gana nuestros corazones. Así que no hay duda de que pav, estirado con una fuga, no hará lo mismo.
Pav con vada frita.
¿Cuál es el significado de Thecha?
Techa, generalmente hecho con chiles verdes y ajo, es un condimento popular en Maharashtra. La mayoría de la gente agrega maní y hierbas a la receta para que sea aún mejor. Thecha chutney explota con una variedad de sabores. Y eso es lo que queremos de nuestro brindis pav.
Cuando no hay tiempo para cocinar pav bhaji y vada pav, y nuestro hambre no está lista para esperar, esta receta de techa pav puede ser un salvavidas. Publicada en Instagram con el identificador “fastcurries”, esta receta se puede preparar en solo 10 minutos. Veamos cómo hacerlo.
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Cómo cocinar Thecha Pav I Maharashtrian Thecha Pav Receta en 10 minutos:
Comience salteando chiles verdes grandes y dientes de ajo enteros durante unos 5 minutos. Revuelva y continúe friendo hasta que las pieles de chile y ajo estén carbonizadas. Luego agregue un poco de aceite y sal y mezcle nuevamente. Retire el ajo y el chile, luego tueste los cacahuetes por separado.
Moler todos los ingredientes en un mortero y triturar con un mazo. También puede usar una licuadora y hacer algunas legumbres, pero un mortero tradicional le da a la mezcla un sabor más rico. Una vez que los ingredientes se hayan molido hasta obtener una mezcla gruesa, fríelos en una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Agregue los pavos reales y extienda la mezcla uniformemente sobre los pavos reales. Después de freír también las pavas, sírvalas calientes.
Si tiene una fuga sin usar, puede guardarla en el refrigerador para usarla más tarde. Techa puede permanecer fresca hasta por tres días.
