Rasgulla es uno de los postres indios más queridos. ¡Así es como puedes hacer este dulce regalo en casa como un profesional!
Suave, esponjoso e increíblemente delicioso: eso es lo que viene a la mente cada vez que alguien menciona la palabra “rasgulla”. Estas delicias blancas, cocinadas en almíbar de azúcar, representan el placer en el verdadero sentido de la palabra. Ya sea una ocasión especial en familia o unas vacaciones, siempre tratamos de encontrar una excusa para incluir este delicioso postre en nuestros momentos de alegría. Sin embargo, la mayoría de nosotros solemos comprar rasgulla en nuestra tienda local de halwa, ya que es una opción conveniente. Si bien esto es común, nada supera el sabor de la rasgulla recién hecha en casa. ¿Pero te preocupa no poder obtener la misma textura suave y esponjosa que las que tienes en el mercado? No te preocupes, solo sigue estos sencillos consejos y podrás hacer rasgulla como un profesional.
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Aquí hay 5 consejos para hacer rasgulls perfectos en casa:
1. Usa el tipo correcto de leche
La leche es el principal ingrediente necesario para hacer rasgulla. Te recomendamos que utilices leche descremada ya que así te asegurarás de que queden muy suaves. Si no tiene acceso a leche entera, puede optar por leche descremada o baja en grasa, pero no le darán resultados similares. Entonces, use el tipo correcto de leche y llámese a sí mismo.
2. Agrega jugo de limón
Después de eso, debes hervir la leche. Asegúrate de que hierva bien y sigue revolviendo en el medio. Después de hervir, déjelo enfriar. Ahora agregue unas gotas de jugo de limón a la leche fría. Esto ayuda a cuajar la leche para preparar chenna para rasgulla. También puedes usar vinagre en lugar de jugo de limón.
3. Colar y amasar la chenna
Cuando la leche ha cuajado, se debe colar para eliminar el exceso de agua. Para ello, pasar la leche cuajada a una muselina húmeda y escurrirla ligeramente con las manos. Ahora que tu chenna está lista, es importante amasarla bien hasta que quede suave. Si te saltas este paso, tus rasgulls no quedarán tan blandos.
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4. Cocínalos bien
Para preparar rasgulls, deje hervir el almíbar de azúcar antes de agregarlos. Asegúrate de agregarlos uno a la vez, ya que agregarlos todos a la vez puede hacer que se peguen. Reduzca el fuego a bajo y déjelos hervir a fuego lento en el jarabe de azúcar durante unos 10-15 minutos. Esto permite que el jarabe de azúcar se absorba completamente en ellos.
5. Dale un respiro a los Rasgull
La mayoría de las personas se saltan este paso, pero juega un papel crucial para aumentar su suavidad. Cuando los rasgulls estén completamente cocidos, apaga el fuego y déjalos reposar en el jarabe de azúcar durante al menos media hora. Si los saca enseguida, pueden perder su sabor dulce.
Siga estos sencillos consejos para hacer rasgulls estilo halvay en su cocina. Háganos saber cómo funcionó para usted en los comentarios a continuación. Si estás buscando una receta fácil de rasgulla, haz clic aquí.
