El vada de pollo y curry, conocido como “kodi kura chitti gare”, proviene de la región de Rayalaseema en Andhra Pradesh. Encuentra la receta a continuación.
No hay escasez de variedad en la cocina del sur de la India. Encontrará diferentes hábitos alimenticios en diferentes partes del sur de la India, creando aún más oportunidades para explorar. Un dosa simple encuentra variaciones únicas en diferentes regiones, y lo mismo ocurre con vada. Explora la gastronomía, encontrarás innumerables recetas de vada y diferentes formas de consumirlas. Obtienes masala vada, medu vada, parippa vada y más, que también se combinan con chutney, sambhar y dahi. ¿Alguna vez has probado el pollo al curry vada? ¡No te sorprendas! El curry vada de pollo frito crujiente es un plato saludable en la cocina de Andhra.
Acerca de Chicken Curry Vada: el origen de este plato único de Andhra
El pollo al curry vada proviene de la región de Rayalasima de Andhra Pradesh y se llama tradicionalmente “kodi kura chitti gare”. Suena bien, ¿verdad? Kodi significa pollo, kura significa curry, chitti significa masala y gare significa vada. También puedes usar miel vada en su lugar. Para los no iniciados, la región de Rayalaseema incluye cuatro distritos de Andhra Pradesh y tiene su propio estilo culinario único. Si explora, encontrará que la comida aquí es más picante que el resto de la cocina de Andhran debido a la gran cantidad de pimientos Guntur y otros masalas locales. Kodi kura chitti gare generalmente se come en el desayuno y se sirve con chutney picante a los lados.
Encontrará este plato ampliamente disponible en Hyderabad y las regiones circundantes. Recientemente probamos este plato único y decidimos compartir la receta contigo para un brunch de fin de semana. Entonces, sin más preámbulos, comencemos.
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Vada Po Andhra con Pollo al Curry: Cómo hacer kodi kura chitti gare
Hemos dividido la receta en dos partes, primero te presentaremos la receta de vada y luego te enseñaremos a hacer pollo al curry del sur de la India.
Cómo cocinar Chitty Gare (Medu Vada)
Un plato popular del sur de la India está hecho con urad dal, hing y algunas especias básicas. Primero debe remojar el dal durante la noche o al menos 6 horas y luego molerlo hasta obtener una pasta suave. Mezclar el resto de las especias y freír hasta que estén doradas y crujientes. Aquí hay una receta popular de vada para ti.
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Cómo hacer a Cody Cura
En la cocina tradicional de rayalasima se utiliza pollo de pueblo para preparar el plato. Sin embargo, siempre se puede reemplazar con pollo de engorde regular. Aquí te traemos una receta rápida de pollo al curry que se puede preparar en menos de una hora. También puedes pedir este pollo al curry con arroz, roti, paratha e incluso nir dosa. Haga clic aquí para ver la receta.
Ahora que tienes los dos ingredientes principales del plato, júntalos, agrega un poco de chutney de tu elección y ¡disfruta! Haga clic aquí para ver algunas recetas populares de chutney del sur de la India.
Pruebe este vada único de pollo y curry y cuéntenos si lo disfrutó.
