Tradicionalmente, el handwo gujarati se elabora con arroz y una mezcla de urad dal, chana dal y mung dal. Siga leyendo para obtener más información sobre handvo.
¿Qué te viene a la mente cuando decimos “cocina guyaratí”? La respuesta instantánea será dhokla, calor y fafda. Estamos de acuerdo en que estos platos definen el sabor de la región, pero créenos, esto es solo la punta del iceberg. La cocina gujarati es un tesoro de platos que pueden sorprenderte. Hay una serie de maravillas de Gujarati que aún no se han reconocido adecuadamente. Uno de estos platos es handwo. Esta deliciosa receta es crujiente por fuera y suave y esponjosa por dentro. Handvo es muy similar a un pastel (pastel salado) y es el bocadillo perfecto para acompañar el té. También se le llama “ondhwo” en algunas partes de Gujarat.
¿De qué está hecho handwo?
Tradicionalmente, el handwo gujarati se elabora con arroz y una mezcla de urad dal, chana dal y mung dal. Estos ingredientes se muelen hasta obtener un polvo fino y se mezclan con yogur para la fermentación. La receta de Handvo también incluye una selección de especias para condimentar su comida. Lo que más nos gusta es que este plato no sigue una receta estricta. Literalmente, puede ser creativo con los ingredientes utilizados para hacer handwoo: puede agregar vegetales, semillas y nueces, por nombrar algunos. Aquí ofrecemos una versión saludable y fácil de la receta handwo que puede ser el complemento perfecto para su dieta. Este es un rava handwo, que también incluye lavaki y remolacha.
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Receta Rawa Khanwo: Cómo hacer Rawa Khanwo:
Preparar un rava handwo no requiere mucha planificación. Este plato rápido, saludable y delicioso está hecho con suji, lauka (calabaza), remolacha y dahi. Todo lo que tienes que hacer es preparar la masa y hornear en la tava. Todo el proceso no lleva más de media hora. Suena perfecto, ¿verdad? Entonces, sin más preámbulos, repasemos la receta.
Ingredientes para Rawa Handwo:
Para preparar Rav Khanwo, necesitamos suji, calabaza rallada, remolacha rallada, dahi, sal, sal de frutas, aceite, semillas de mostaza y chile verde. Nos gusta mantenerlo simple, pero siempre puede agregar otras verduras, nueces y semillas de su elección para hacer que el plato sea aún más sustancioso y colorido.
Cómo cocinar rava handwo:
Comience mezclando lavka rallada y remolacha con suji y dahi y deje reposar durante al menos 15 minutos. Agregue un poco de agua si es necesario para ajustar la consistencia. Añadir sal y sal de frutas en este punto y dar la mezcla final.
Calienta una sartén y agrega un sapo de semillas de mostaza y chiles verdes. Agregue la masa y cierre la tapa. Manténgalo a fuego lento y cocine por un lado hasta que se vuelva marrón crujiente. Dar la vuelta cuando esté listo y freír por el otro lado. No le des la vuelta cuando esté a medio hacer o la mano se romperá. Comprueba con un cuchillo si la mano está hecha, si el cuchillo sale limpio, está listo para saborear. Servir caliente con chutney verde. Haga clic aquí para obtener una receta detallada.
Prueba esta receta rápida de rawa handwo y cuéntanos si te gustó. Para obtener más información sobre estas deliciosas recetas de Gujarati, haga clic aquí.
