Los litti son bolitas de harina de trigo rellenas de harina de garbanzos tostados o sattu. ¡El chef blogger de los EE. UU. los hizo desde cero e impresionó a los gourmets indios!
Litti chokha representa la rica cocina de Bihari. Este plato saludable y fragante ha ganado una popularidad considerable debido a su sabor brillante y su preparación única. Desde las calles de Bihar, este plato se ha abierto camino en los menús de restaurantes populares en la India y en el extranjero. Un plato de litties empapados en ghee servido con chokha picante y chile verde es la forma perfecta de saciar el hambre. Cuando hay pequeños chokha en la mesa, es más probable que te des un festín y te olvides de todos los demás platos que se ofrecen.
Con su increíble sabor, litti chokha ha encantado no solo a los indios, sino incluso a los chefs de todo el mundo. Recientemente, el famoso chef estadounidense Eitan Bernat visitó el restaurante Didi Ki Rasoy en Patna, Bihar, donde cocinó y probó litti chocha y también aprendió a hacer algunas delicias de Bihari.
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Eitan Bernat documentó su experiencia en un vídeo y lo compartió en Twitter. En el video lo vemos preparando la litty, con las mujeres en la cocina explicándole el proceso. “Didi me invitó a su cocina y me enseñó una variedad de platos tradicionales de Bihari”, dice Eitan. Hace postre de azúcar de palma y también asa pakora.
“Hoy tuve la oportunidad de comer Litty Chokha en Didi Ki Rasoy en Patna. Didi me recibió en su cocina y me enseñó una variedad de platos tradicionales de Bihari a través de este increíble programa que les brinda autonomía y estabilidad financiera”, dice el pie de foto.
Tuve la oportunidad de comer Litty Chokka hoy en Didi Ki Rasoy en Patna. Didis me invitó a su cocina y me enseñó una variedad de platos tradicionales de Bihari como parte de este increíble programa que les brinda autonomía y estabilidad financiera. @brlps_jeevika@raulias6pic.twitter.com/L0csbC8HPT—Eitan Bernath (@EitanBernath) 20 de enero de 2023
El video de Eitan llamó la atención de todos los gourmets.
Un usuario le sugirió a Eitan que “probara Bihar lamb litti”.
Deberías probar el bihar lamb litty — Rohit Rathor (@rorathore) 20 de enero de 2023
Otra persona dijo: “Vaya, qué privilegio”.
Wow, qué privilegio??????? — Alma reciclada (@RecycledSoul10) 21 de enero de 2023
