La cebolla achar no solo tiene un sabor delicioso, sino que también elimina la necesidad de secarla al sol durante varios días. Siga leyendo para obtener más detalles.
El verano puede ser duro cuando el calor abrasador cobra su precio en nuestras mentes y cuerpos. La exposición prolongada al calor reduce nuestra capacidad de sudar, lo que lleva a la deshidratación y al agotamiento. Es por eso que los expertos nos aconsejan beber galones de agua para mantenernos frescos y combatir el aumento de las temperaturas en el exterior. Pero, ¿sabías que tu dieta también juega un papel crucial en esta situación? Cuando llega la temporada, a menudo puede encontrar personas mayores en casa preparando comidas frescas y reconfortantes con bajo contenido de especias y aceite. Y un ingrediente sigue siendo un compañero constante de todos los platos: las cebollas. ¿Alguna vez te has preguntado por qué combinan las cebollas con todo? ¿Es solo por el crujido y la capa de sabor? Probablemente no. Las cebollas no solo son saludables, sino que también tienen la increíble capacidad de refrescarte instantáneamente del calor sofocante del exterior.
Teniendo en cuenta su utilidad y versatilidad, queremos presentarte un delicioso achar de cebolla que puede servir como sustituto ideal de la cebolla cruda en tus platos. Este achar no solo tiene un sabor increíble, sino que también elimina la necesidad de secarlo al sol durante varios días. Puedes cocinarlo en tan solo 10 minutos y disfrutar de su sabor al instante.
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Cómo las cebollas nos ayudan a protegernos del calor:
Podría decirse que las cebollas son uno de los ingredientes alimentarios más comunes que se encuentran en todas las cocinas y se utilizan de muchas maneras diferentes en nuestra dieta diaria. Las cebollas se pueden comer crudas, agregadas a ensaladas o usadas en curry. Pero, ¿sabías que la cebolla puede protegerte de los efectos secundarios del calor? Esto es cierto. Las cebollas contienen un compuesto llamado quercetina, que ayuda a tratar la insolación y las quemaduras solares. Además, las cebollas ayudan a producir electrolitos que mantienen el cuerpo hidratado, lo refrescan y previenen la deshidratación.
Cómo cocinar achar de cebolla instantáneo en casa:
No es exagerado decir que achar te da suficiente espacio para ser creativo con la receta. Si investiga diferentes regiones y hogares, encontrará procesos únicos de elaboración de achar. De hecho, no existe una receta estricta, es una tradición que se transmite de generación en generación. Nos topamos con una de esas recetas únicas de achar de cebolla que no solo combina perfectamente con cualquier plato, sino que también le agrega un toque extra a su plato. Esta receta especial, también conocida como achari piaz, es del renombrado chef Pankaj Bhaduriya.
Para comenzar, tome bulbos de bebé y límpielos a fondo. Recorte la base y prepare la mezcla de especias para agregar un poco de sabor. Prepare achar masala con sal, cúrcuma, chile rojo en polvo, polvo de mango seco, semillas de hinojo y semillas de cebolla negra (kaloji). Comience con esta cebolla masala. A continuación, caliente el aceite en una sartén, agregue las semillas de fenogreco, las semillas de comino y algunas otras especias, y luego agregue las cebollas rellenas. Espolvoree un poco más de mezcla de masala, cocine por un tiempo y ¡listo! Tu achar instantáneo de cebolla está listo para ser consumido con tu comida.
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Mira la receta detallada en video a continuación:
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Pruébalo en casa hoy y cuéntanos cómo te gusta. ¡Tus papilas gustativas te agradecerán este delicioso y refrescante manjar, perfecto para sobrevivir al calor abrasador del verano!
