Los chutneys indios hacen que nuestros platos sean aún más sabrosos. Este chutney de Lehsun Mirchi cocinado en tava ofrece una experiencia completamente nueva.
Chutney es quizás uno de los platos indios más subestimados. Ocupa un lugar permanente en todo polipasto; sin embargo, el chutney nunca recibió el debido reconocimiento. Si investiga, encontrará varias recetas de chutney en toda la India. De hecho, hacer chutney es más una tradición. Cada región tiene su propia forma única de hacer chutney, que se ha transmitido de generación en generación. En Bengala, la gente prefiere las salsas picantes mithi, mientras que las salsas picantes de Punjabi tienen un equilibrio de dulzura y picante. Luego están los chutneys frescos del sur de la India llamados pachadi. Lo que sigue siendo aún más interesante son los ingredientes que usamos para hacer el condimento. Desde frutas como amla, uvas y ciruelas hasta vegetales como zanahorias, coliflor y más, usamos casi todos los elementos disponibles. Un ejemplo popular es el clásico chutney de Lehsun Mirchi.
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Diferencia entre Lehsun-Mirchi Chutney y Lehsun-Mirchi Achar:
Muchos de nosotros a menudo confundimos chutney y achar. Ambos condimentos son básicos en la cultura culinaria india y mejoran instantáneamente la calidad de los alimentos. Pero si le echas un vistazo de cerca, descubrirás algunos de los principales factores que distinguen el chutney del achar. Mientras que el chutney se cocina y se consume fresco, el achar se somete a un proceso de decapado. Para preparar achar, los ingredientes deben remojarse en aceite, vinagre y sal durante unos días antes de su consumo. Achar, cuando se almacena adecuadamente, dura más tiempo; mientras que el chutney es más un condimento o salsa que se prepara triturando o mezclando verduras y hierbas con condimentos o templando encima. Aquí está la receta de lehsun-mirchi achar.
El pepinillo de ajo, como la salsa picante de ajo, es delicioso.
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Cómo hacer chutney de Lehsun-Mirchi:
No es exagerado decir que el chutney de chile y ajo es uno de los condimentos más populares en la India. Lo tenemos tal cual con roti y paratha, así como dal chawal para mejorar la experiencia de la comida. El chile picante mezclado con ajo fragante y una selección de especias agregará sabor a su paladar. La mejor parte es que no sigue una receta estricta. Aquí le ofrecemos una receta única de chutney de lekhsun-mirchi cocinado en tava. Esta es una receta rústica que se puede preparar en no más de 10 minutos. Vamos a ver.
Receta paso a paso de tava lehsun-mirchi chutney de forma rústica:
- Calentar la tava y agregar suficiente aceite de mostaza.
- Agregue Kalonji y déjelo espolvorear.
- Luego agregar suficientes dientes de ajo y sofreír un poco.
- Agregue chiles verdes picados y fríalos.
- Pasar todo a un mortero y dejar enfriar.
- Añádele un poco de sal y tritúralo con un mortero. La textura de la pasta debe ser rugosa.
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Y prepararás rápidamente el chutney tava lekhsun-mirchi más delicioso. A algunas personas también les gusta agregar cebollas picadas mientras saltean el ajo para darle más sabor.
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Haga chutney rústico hoy y agregue especias a su comida. Háganos saber cómo te ha gustado.
