La Asamblea General de la ONU dedicó el 10 de febrero al Día Mundial de las Legumbres. Este año te traemos algunas formas divertidas de incluir legumbres en tu dieta.
Las legumbres forman parte de nuestra dieta diaria desde tiempos inmemoriales. Son clásicos, versátiles y definen la comodidad para todos. También se conocen legumbres, las legumbres son semillas de plantas comestibles que se pueden cocinar de más de una forma. Desde el hummus mediterráneo hasta los frijoles rojos al estilo mexicano, las legumbres son un alimento básico en todas las cocinas del mundo. En India, asociamos las legumbres con dal. Un plato de dhal con arroz o roti será una comida saludable. Además del hecho de que dal brinda satisfacción, dal también tiene bastantes beneficios para la salud. Las legumbres son nutritivas y ricas en fibra, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Por lo tanto, no es exagerado decir que las legumbres han ganado popularidad como superalimento potente.
Reconociendo la importancia de las legumbres, la Asamblea General de las Naciones Unidas ha designado el 10 de febrero como Día Mundial de las Legumbres. Cada año celebramos este día para celebrar el papel de las legumbres en nuestra dieta diaria.
Día Mundial de las Legumbres: Historia y Orígenes:
El 20 de diciembre de 2013, la Asamblea General de la ONU adoptó una resolución que declara 2016 Año Internacional de las Legumbres. La celebración estuvo encabezada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Su objetivo es “aumentar la conciencia pública sobre los beneficios nutricionales y ambientales de las legumbres como parte de la producción sostenible de alimentos”, dijo la ONU en un comunicado. Sobre la base del éxito del Año Internacional de las Legumbres, la Asamblea General más tarde en 2019 proclamó el 10 de febrero Día Mundial de las Legumbres. El Día Mundial de las Legumbres se celebra como parte del objetivo de la ONU de Hambre Cero para 2030.
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5 beneficios para la salud de las legumbres:
1. Nutrición completa:
Como se mencionó anteriormente, las legumbres son superalimentos ricos en proteínas, fibra, grasas saludables, antioxidantes y varias vitaminas y minerales esenciales. Agregar un puñado de dal, rajma o chana a su dieta diaria no solo completará su comida, sino que también ayudará a equilibrar los nutrientes en su cuerpo.
2. Promover la pérdida de peso:
Pregúntele a cualquier nutricionista, dal es lo primero que recomendaría agregar a su dieta para perder peso. ¿Me pregunto porque? Esto se debe a su alto contenido en proteínas y fibra. Mientras que la fibra ayuda en la digestión, la proteína te mantiene lleno por más tiempo, promoviendo una mayor pérdida de peso.
3. Equilibre su nivel de hemoglobina:
Dal es una rica fuente de hierro y aminoácidos que ayudan a mantener un equilibrio saludable de hemoglobina en el cuerpo. Esto puede prevenir aún más problemas como la deficiencia de hierro y la anemia.
4. Controla la diabetes:
La mayoría de las variedades de legumbres son ricas en proteínas y tienen un índice glucémico bajo, lo que hace que este ingrediente alimenticio sea ideal para las personas con diabetes. La fibra de las legumbres ralentiza aún más la descomposición de los carbohidratos en glucosa en sangre, lo que evita picos repentinos en los niveles de azúcar en sangre.
5. Mejora la piel y el cabello:
Las legumbres son una buena fuente de antioxidantes que ayudan a eliminar las toxinas y mejoran la circulación sanguínea y de oxígeno en el cuerpo. También promueve el crecimiento del cabello y mantiene la piel sana y nutrida.
Ahora que conoce bien los beneficios de las legumbres, ¿qué tal si aprende algunas recetas interesantes que lo llevarán más allá del buen viejo dal? sigue leyendo
Aquí hay 5 recetas interesantes que puedes hacer con legumbres:
Dal Parata:
Paratha para el desayuno es un matrimonio hecho en el cielo. ¿Estás en desacuerdo? Aquí hemos agregado un delicioso relleno de dal a la paratha clásica para darle más sabor. Simplemente agregue una cucharada de mantequilla encima, combínelo con chutney o dahi y disfrute. Haga clic aquí para ver la receta.
Avena Dal Kebab:
¡Acabamos de preparar kebabs súper saludables para ti! Tenemos una receta de kebab que incluye mung dal y avena. Aquí, los dos ingredientes junto con algunas especias se mezclan y se fríen a la perfección. Haga clic aquí para ver la receta.
Rajma Pulao:
Para los amantes del rajma pulao, aquí hay una receta que vale la pena probar. Mezclamos rajma y arroz para crear un delicioso pulao que es saludable, sabroso y lleno de sabores. Puedes acompañarlo con ensalada y raita y darte un capricho. Haga clic aquí para ver la receta.
Tostadas hervidas de Chan:
El plato perfecto para el desayuno, las tostadas hervidas con chai le brindan una amplia nutrición. Aquí hervimos garbanzos y los mezclamos con cebollas, tomates, chiles, etc. y los untamos en pan tostado para una comida deliciosa. Haga clic aquí para ver la receta.
Kale Chane Googni:
Un manjar al estilo Bihari, el googni está hecho de repollo chane y no contiene cebolla ni ajo. Es rico en proteínas y es un tentempié sabroso y saludable a cualquier hora del día. Puedes comerlo tal cual o acompañarlo con cualquier pan de tu elección. Haga clic aquí para ver la receta.
¿Cuál de las recetas anteriores te gustaría probar primero? Compártelo con nosotros en los comentarios a continuación.
¡Feliz Día Mundial del Pulso 2023 a todos!
