Ya sea que esté comiendo refrigerios festivos o refrigerios regulares, un buen chutney puede marcar la diferencia. El chef compartió recientemente una receta de chutney fresco que deberías probar.
Uno de los festivales más grandes del año, Holi finalmente ha llegado y todos estamos listos para celebrarlo con mucha alegría y entusiasmo. Desde Gulaal hasta pistolas de agua, pinturas y más, estamos seguros de que tienes todo listo para una fiesta Holi. Pero ninguna fiesta está completa sin platos deliciosos. La celebración de Holi y la comida van de la mano: pakodas, samosas y más para realzar la celebración de Holi. ¿Pero ya has hecho el chutney? Uno de los platos más subestimados de la cocina india, el chutney es instantáneamente edificante. Lo que más nos fascina es la variedad de recetas de chutney que encontramos a nuestro alrededor.
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El humilde chutney no sigue una teoría universal, por lo que encontrará muchas variaciones en una receta simple. Un ejemplo asombroso es el hari chutney. Si investigas, encontrarás que las personas utilizan diferentes mezclas para preparar este manjar. Esto hace que el sabor del chutney sea diferente en diferentes familias, sin embargo, sigue siendo una parte integral de nuestras comidas diarias.
¿Por qué el chutney es un complemento indispensable para la pakoda?
El chutney es un condimento indio tradicional que se suele servir con una variedad de bocadillos y comidas, incluida la pakoda. Hay varias razones por las que el chutney es un complemento indispensable para la pakoda:
Mejora el sabor:
Las pakodas suelen ser bocadillos fritos que pueden ser bastante abundantes y pesados. El chutney, por otro lado, es crujiente, ácido y especiado, lo que crea un contraste de sabor que complementa la riqueza de la pakoda.
Complementa la textura pakoda:
El chutney tiene una textura espesa y gruesa que contrasta muy bien con la superficie crujiente de la pakoda. La combinación de pakoda crujiente y chutney grande le dará sabor a tu paladar.
Ayuda a la digestión:
Las pakodas se fríen, lo que las hace pesadas y difíciles de digerir. El chutney, especialmente el chutney de menta, tiene propiedades digestivas que pueden ayudar a aliviar la pesadez y mejorar la digestión.
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Aquí encontramos una receta única de chutney verde que incluye el equilibrio perfecto de tomate, cilantro y menta, junto con algunas otras hierbas y especias. Este chutney de tomate, menta y cilantro es picante, dulce y picante, lo que lo convierte en el maridaje perfecto con pakoda. Esta receta en particular fue compartida por la chef Anahita Dhondi en su cuenta de Instagram. Vamos a ver.
Cómo hacer chutney de tomate, menta y cilantro: receta exclusiva del chef:
Comience mezclando las cebollas, el ajo, los tomates y el jengibre con un poco de sal helada y comino en polvo. Recuerde mezclar primero los tomates y las cebollas, luego agregue otros ingredientes para obtener una textura más suave. También agregue cubitos de hielo para mantener el color.
Luego agregue menta y cilantro a esto y mezcle todo bien con hielo. Sazone con sal y jugo de limón. Transfiéralo a un frasco limpio y guárdelo en el refrigerador.
Mira la receta detallada en video a continuación:
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por Anahita Dhondi Bhandari (@anahitadhondy)
Prepara el plato hoy y disfrútalo con pakoda, samosa y otros alimentos fritos. ¡Feliz Navidad 2023!
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