Si quieres probar algo nuevo, aquí tienes una receta especial de adobo que utiliza un tallo de loto llamado kamal kakdi. Este delicioso pepino combina bien con tus comidas regulares.
Si hay algo de lo que los indios simplemente no podemos prescindir, son los pepinillos. Ya sea un paratha simple o un thali tradicional, el pepino suele estar en el plato. Los encurtidos ayudan a darle un sabor interesante a su paladar y pueden mejorar el sabor general de un plato en varias muescas. Si bien los encurtidos como aam ka achaar y nimbu achaar son los favoritos de todos los tiempos, no hay nada de malo en tener algunas recetas más de achaar bajo la manga. Si tiene ganas de probar algo diferente, aquí tiene una receta única de achaar hecha con kamal kakdi (tallo de loto). Este delicioso achaar combina perfectamente con tus comidas diarias.
Kamal kakdi, también conocido como tallo de loto, es la parte comestible de la planta de loto. Se puede comer en ensaladas, curry e incluso encurtidos. Este kamal kakdi ka achaar tiene un sabor especiado y especiado, lo que lo hace ideal para los amantes de los platos con un poco de especias. Además del buen sabor, también puede ser una adición saludable a su dieta. Antes de sumergirnos en la receta, respondamos algunas otras preguntas comunes que pueda tener sobre kamala kakdi ka achara.
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¿Cuál es la mejor manera de almacenar Kamal Kakdi Ka Achaar?
Como cualquier otro pepino, la mejor manera de almacenar este achaar es en un recipiente hermético. Cualquier exposición a la humedad puede eventualmente arruinar el achaar. Para prolongar su vida útil, guárdelo en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar. Alternativamente, puede esterilizar el recipiente antes de agregarle achaar. Simplemente llénelo con agua tibia y déjelo durante 10-15 minutos. Otra cosa que puedes hacer es agregar un poco de aceite encima del achaar una vez que lo hayas movido al recipiente. Esto ayuda a crear una barrera adicional entre el achaar y el aire.
¿Kamal Kakdi Ka Achaar es saludable?
Kamal kakdi (tallo de loto) achar se considera beneficioso ya que es rico en fibra y potasio. Además, también puede ayudar con la digestión y regular los niveles de presión arterial. Sin embargo, para cosechar los beneficios de este achaar, es mejor reducir la cantidad de aceite y sal que se usa en él.
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Kamal Kakdi Ka Achaar: Cómo hacer Kamal Kakdi Ka Achaar
Para hacer este achar, primero tenemos que lavar bien el tallo de loto. Colar el agua y cortar en trozos pequeños. Hierva un poco de agua en una cacerola y agréguele trozos de tallo de loto. Déjalos hervir a fuego lento durante 4-5 minutos o hasta que estén suaves. Hecho esto, apaga el fuego y escurre el agua.
Coloque los trozos de tallo de loto sobre un paño y déjelos secar durante unas horas. (Asegúrese de que no quede humedad). Ahora tenemos que preparar el masala. Para hacer esto, agregue semillas de carambola, pimienta negra y anís en una licuadora para hacer un polvo grueso.
Luego, caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo y agregue las semillas de carambola restantes, el anís estrellado y el hing. Cocine bien y apague el fuego. Finalmente, agregue los tallos de loto picados y mezcle bien. Cuando la salmuera se haya enfriado, agregue el jugo de limón y guárdelo en un recipiente hermético. ¡Kamal kakdi ka achaar está listo!
La receta completa de kamal kakdi ka achara se puede encontrar aquí.
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