Un plato de pasta brillantemente saludable, bajo en calorías y rico en hierro, elaborado con mariscos económicos en lugar de mariscos.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes de ajo en rodajas finas
- 400g tal vez tomates cherry
- un vaso de algo vino blanco
- pequeño pellizco azúcar en polvo dorado
- 750g mariscos lavado
- 400g pasta linguini
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra de calidad
Método
- PASO 1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande con tapa. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto, luego agregue los tomates. Use vino blanco para agitar y enjuagar la lata de tomates, luego inclínelos en la olla, espolvoree con azúcar y suba el fuego. Cocine hasta que todo esté espeso, revolviendo ocasionalmente para que no se queme hasta el fondo de la sartén; esto tomará de 15 a 20 minutos.
- PASO 2
Después de que los tomates hayan reposado durante unos 10 minutos, hierva la pasta en una olla grande con agua con sal hasta que esté tierna (esto tardará unos 10 minutos) y luego escúrrala. Cuando los tomates y el vino se hayan espesado en una salsa espesa, echa las almejas en la sartén, revuelve una vez, tapa y aumenta el fuego a alto. Cocine durante 3-4 minutos hasta que todas las almejas se hayan abierto, luego mezcle nuevamente. Apague el fuego y mezcle la pasta con aceite de oliva virgen extra hasta que todo esté cubierto. Pruebe con una tira de pasta y sazone con sal al gusto. Lleve a la mesa una sartén con un recipiente separado para conchas y sirva directamente de la sartén.
