Vientre de cerdo crujiente al estilo chino

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  • Capacitación:
  • Más al menos 2 horas de salazón
  • Este delicioso plato de panceta de cerdo con chicharrones crujientes es genial para divertirse y es muy fácil de preparar. Sirva con nuestra salsa para mojar de cuatro ingredientes.

    Ingredientes

    • 1,3 kg trozo de panceta de cerdo con hueso con una piel y una muesca, pídale al carnicero un extremo delgado
    • 2 cucharaditas Polvo de cinco especias chinas

    Para salsa dip

    • 4 cucharadas salsa de soja
    • pluma pequeña fresca raíz de jengibre rallado
    • 1 cucharada Salsa de chile dulce tailandesa
    • una cebolla verde picado muy fino

    Método

    • PASO 1

      Frote el cerdo con cinco especias y 1 cucharadita de sal fina, luego déjelo destapado en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche. Cuando todo esté listo, precalienta el horno a temperatura máxima. Coloque la carne de cerdo en una rejilla sobre una asadera, asegurándose de que la piel quede expuesta. Hornee durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 180°C/ventilación 160°C/gas 4, luego deje cocinar por otras 1,5 horas. Eche un vistazo a la carne de cerdo: si la piel no se dora, suba el fuego a 220 °C/ventilar 200 °C/gas 7, luego cocine por otros 30 minutos hasta que esté crujiente. Dejar en la tabla durante al menos 10 minutos.

    • PASO 2

      Para hacer la salsa para mojar, mezcle todos los ingredientes con 2 cucharadas de agua. Corte la carne de cerdo en trozos pequeños, luego sírvala con la salsa, así como con arroz hervido y verduras guisadas, si lo desea.

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