Cocine al vapor un budín de galletas de frutas tradicional con grasa, ralladura de cítricos y grosellas, luego sirva en rodajas gruesas con crema pastelera caliente.
Ingredientes
- 250g harina con levadura
- pellizco sal
- 125g grasa rallada
- 180g grosella
- 80g azúcar en polvo
- ralladura finamente rallada 1 limón
- ralladura finamente rallada 1 pequeña naranja
- 150ml leche entera, más 2-3 cucharadas.
- lactoso, atender
Método
- PASO 1
Vierta la harina y la sal en un tazón. Agregue la manteca de cerdo, las grosellas, el azúcar, la ralladura de limón y naranja.
- PASO 2
Vierta 150 ml de leche y amase hasta obtener una masa firme pero húmeda, agregando más leche si es necesario.
- PASO 3
Formar un rollo grueso de unos 20 cm de largo y colocar sobre un rectángulo grande de papel de horno. Envuélvalo sin apretar para que el pudín pueda subir y ate los extremos con una cuerda como una galleta navideña.
- PASO 4
Coloque la vaporera sobre una olla grande de agua hirviendo a fuego lento, agregue el budín a la vaporera, cubra y cocine al vapor durante 1,5 horas. Agregue agua a la olla de vez en cuando.
- PASO 5
Retire de la vaporera y deje enfriar un poco antes de desenvolver. Servir en rodajas con crema pastelera.
