Hacer su propio tocino requiere solo tres ingredientes y requiere su tiempo, no esfuerzo. Para obtener tocino de la mejor calidad, compre la mejor carne de cerdo que pueda encontrar.
Ingredientes
- 200g sal marina
- 50 gramos azúcar moreno claro
- 1 kilogramo panceta de cerdo ecológica sin piel ni espinas
Método
- PASO 1
Vierta la sal y el azúcar en una bolsa para congelar y agite bien. Coloque la carne de cerdo en una bolsa, selle y use sus manos hasta que la carne de cerdo esté completamente cubierta con la salsa.
- PASO 2
Coloque la carne de cerdo en el refrigerador y déjela reposar durante cinco días, volteándola de vez en cuando. La solución seca se convertirá en una salmuera húmeda cuando el líquido se libere de la carne.
- PASO 3
Después de cinco días, retire la carne de cerdo de la bolsa, enjuáguela y séquela. Ahora se puede cortar en rodajas y cocinar. Se almacena en un recipiente hermético durante una semana.
