Tocino casero rayado

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  • Capacitación:
  • más 5 días de curado
  • Hacer su propio tocino requiere solo tres ingredientes y requiere su tiempo, no esfuerzo. Para obtener tocino de la mejor calidad, compre la mejor carne de cerdo que pueda encontrar.

    Ingredientes

    • 200g sal marina
    • 50 gramos azúcar moreno claro
    • 1 kilogramo panceta de cerdo ecológica sin piel ni espinas

    Método

    • PASO 1

      Vierta la sal y el azúcar en una bolsa para congelar y agite bien. Coloque la carne de cerdo en una bolsa, selle y use sus manos hasta que la carne de cerdo esté completamente cubierta con la salsa.

    • PASO 2

      Coloque la carne de cerdo en el refrigerador y déjela reposar durante cinco días, volteándola de vez en cuando. La solución seca se convertirá en una salmuera húmeda cuando el líquido se libere de la carne.

    • PASO 3

      Después de cinco días, retire la carne de cerdo de la bolsa, enjuáguela y séquela. Ahora se puede cortar en rodajas y cocinar. Se almacena en un recipiente hermético durante una semana.

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