Tarta de chocolate y avellanasAlacena

Tarta de chocolate y avellanasAlacena
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Asalta tu armario para hornear este delicioso pastel de chocolate. El uso de avellanas molidas proporciona una textura y un sabor increíbles, o prueba las almendras si lo prefieres.

    Ingredientes

    • 225 g de azúcar moreno blando
    • 225 g de mantequilla sin sal
    • 100 g de chocolate negro (al menos 70 % de cacao), picado grueso
    • 4 huevos
    • 140 g de avellanas blanqueadas, molidas
    • 60 g de harina leudante
    • 60g polvo de cacao
    • 1 cucharadita de polvo de hornear
    • 60 g de avellanas tostadas, en mitades

    para ganache

    • 100 g de yogur natural a temperatura ambiente
    • 100 g de chocolate negro (al menos 70 % de cacao), finamente picado
    • gota de leche (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 180°C/160°C con convección/gas. 4. Coloque el azúcar, la mantequilla y el chocolate negro en una cacerola a fuego lento y revuelva hasta que estén brillantes y derretidos. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar durante 10 minutos.

    • PASO 2

      Batir los huevos en la mezcla de chocolate frío, luego verter en un tazón grande con avellanas molidas, harina, cacao y polvo de hornear. Mezcle suavemente, luego vierta en una fuente para hornear de 20 cm de diámetro forrada con papel pergamino.

    • PASO 3

      Hornee durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si queda algo de mezcla húmeda, regrésala al horno durante 5-10 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

    • PASO 4

      Para el ganache, vierte el yogur en un recipiente resistente al calor y colócalo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que el recipiente no toque el agua. Bate durante 3-4 minutos hasta que la mezcla esté caliente, luego agrega el chocolate. Apaga el fuego y bate continuamente hasta que el chocolate se haya derretido. Si parece que la mezcla se va a separar, agregue un poco de leche, deje que se caliente durante 15 segundos y luego bata rápidamente hasta que quede suave. Deje que el ganache se enfríe durante 15-20 minutos para que sea más fácil de untar.

    • PASO 5

      Extienda el ganache por todo el pastel, luego espolvoree con mitades de avellana tostadas. Deja que el pastel se enfríe y se seque por completo. Almacene en un recipiente hermético, refrigerado oa temperatura ambiente, hasta por dos días. Servir a temperatura ambiente.

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