Una ensalada de primavera simple y económica que puede agregar una dosis saludable de verduras a su cena de mitad de semana. Este sencillo plato vegano también es ideal para el almuerzo.
Ingredientes
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada mezcla de especias
- 2 latas de 400 g garbanzos escurrir y enjuagar
- 250g paquete listo para comer de cereales mixtos
- 250g guisantes congelados
- 2 limones con ralladura y jugo
- paquete grande perejil hojas toscamente picadas
- paquete grande menta hojas toscamente picadas
- 250g rábano toscamente picado
- una pepino rebanado
- semillas de granada atender
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Mezclar 4 cucharadas de aceite con garam masala y condimentos. Mezcle con los garbanzos en una fuente grande para hornear, luego cocine por 15 minutos hasta que estén crujientes. Agregue granos mixtos, guisantes y ralladura de limón. Mezcle bien, luego vuelva al horno durante unos 10 minutos hasta que se caliente por completo.
- PASO 2
Transfiera a un tazón o plato grande, luego agregue las hierbas, los rábanos, el pepino, el aceite restante y el jugo de limón. Sazone al gusto y espolvoree con semillas de granada. Lo que quede irá a almorzar al día siguiente.
