Sopa de tomate y pasta

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  • Prepara nuestra sencilla y económica sopa de tomate, pasta y garbanzos en solo 30 minutos. Esta sencilla comida familiar vegetariana es saludable e incluso baja en grasas.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • una cebolla, rebanado
    • 2 tallos de apio, rebanado
    • 2 dientes de ajo, aplastada
    • 1 cucharada Pure de tomate
    • tarro 400g tomates picados
    • tarro 400g garbanzos
    • 150g orzo u otras formas de pasta pequeña
    • 700ml Caldo de vegetales
    • 2 cucharadas pesto de albahaca
    • pan crujiente, atender

    Método

    • PASO 1

      Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande. Agregue la cebolla y el apio y cocine por 10-15 minutos o hasta que se ablanden, luego agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agregue todos los demás ingredientes excepto el pesto y el aceite restante y deje hervir.

    • PASO 2

      Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Sazone al gusto, luego sirva con un cucharón en tazones.

    • PASO 3

      Mezcle el aceite restante en el pesto, luego rocíe sobre la sopa. Servir con rebanadas de pan crujiente.

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