Prepara nuestra sencilla y económica sopa de tomate, pasta y garbanzos en solo 30 minutos. Esta sencilla comida familiar vegetariana es saludable e incluso baja en grasas.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- una cebolla, rebanado
- 2 tallos de apio, rebanado
- 2 dientes de ajo, aplastada
- 1 cucharada Pure de tomate
- tarro 400g tomates picados
- tarro 400g garbanzos
- 150g orzo u otras formas de pasta pequeña
- 700ml Caldo de vegetales
- 2 cucharadas pesto de albahaca
- pan crujiente, atender
Método
- PASO 1
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande. Agregue la cebolla y el apio y cocine por 10-15 minutos o hasta que se ablanden, luego agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agregue todos los demás ingredientes excepto el pesto y el aceite restante y deje hervir.
- PASO 2
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Sazone al gusto, luego sirva con un cucharón en tazones.
- PASO 3
Mezcle el aceite restante en el pesto, luego rocíe sobre la sopa. Servir con rebanadas de pan crujiente.
