Sopa de tomate de verdad

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  • La sopa cremosa de tomate es infantil y fácil de hacer por tu cuenta. Emma Lewis muestra cómo

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • una cebolla, rebanado
    • una diente de ajo, picado muy fino
    • 1 cucharada Pure de tomate
    • 400g tomate picado en lata
    • un puñado de hoja de albahaca
    • pellizco bicarbonato de sodio
    • 600ml Leche

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande, luego agregue la cebolla y el ajo. Cocine a fuego moderado hasta que la cebolla esté blanda, unos 5 minutos. Agregue el puré de tomate, luego agregue los tomates picados y las hojas de albahaca y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y rica. Si te gusta una sopa suave, bate la mezcla en este punto para hacer una salsa suave. Ahora puedes refrigerar y congelar hasta por 1 mes.

    • PASO 2

      Para terminar la sopa, vierte la mezcla de tomate en la cacerola. Vierta el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño y vierta aproximadamente 1 cucharada de leche. Licuar hasta que desaparezcan los grumos, luego agregar la mezcla de tomate y verter sobre la leche. Llevar a ebullición (la mezcla hará espuma, pero no se preocupe, desaparecerá). Hervir a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que esté listo para servir.

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