La sopa cremosa de tomate es infantil y fácil de hacer por tu cuenta. Emma Lewis muestra cómo
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- una cebolla, rebanado
- una diente de ajo, picado muy fino
- 1 cucharada Pure de tomate
- 400g tomate picado en lata
- un puñado de hoja de albahaca
- pellizco bicarbonato de sodio
- 600ml Leche
Método
- PASO 1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande, luego agregue la cebolla y el ajo. Cocine a fuego moderado hasta que la cebolla esté blanda, unos 5 minutos. Agregue el puré de tomate, luego agregue los tomates picados y las hojas de albahaca y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y rica. Si te gusta una sopa suave, bate la mezcla en este punto para hacer una salsa suave. Ahora puedes refrigerar y congelar hasta por 1 mes.
- PASO 2
Para terminar la sopa, vierte la mezcla de tomate en la cacerola. Vierta el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño y vierta aproximadamente 1 cucharada de leche. Licuar hasta que desaparezcan los grumos, luego agregar la mezcla de tomate y verter sobre la leche. Llevar a ebullición (la mezcla hará espuma, pero no se preocupe, desaparecerá). Hervir a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que esté listo para servir.
