Esta sopa vibrante tiene un sabor fresco y es lo suficientemente sustanciosa como para comer en la cena.
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- una cebolla rebanado
- 800g patatas pelar y cortar en trozos pequeños
- 1l Caldo de vegetales
- 350g guisantes congelados
- un puñado de menta rebanado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande, luego saltee la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave. Agregue las papas y el caldo, luego hierva. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos, agregando los guisantes 2 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
- PASO 2
Use una cuchara ranurada para quitar una cuarta parte de las verduras de la olla y reserve. Mezcle las verduras restantes y el caldo en un procesador de alimentos o con una batidora de mano hasta que quede suave, luego agregue las verduras restantes, la menta picada y un poco de condimento. Servir con pan como guarnición.
