Sopa De Patatas Y Guisantes A La Menta

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  • Esta sopa vibrante tiene un sabor fresco y es lo suficientemente sustanciosa como para comer en la cena.

    Ingredientes

    • 2 cucharaditas aceite vegetal
    • una cebolla rebanado
    • 800g patatas pelar y cortar en trozos pequeños
    • 1l Caldo de vegetales
    • 350g guisantes congelados
    • un puñado de menta rebanado

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una cacerola grande, luego saltee la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave. Agregue las papas y el caldo, luego hierva. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos, agregando los guisantes 2 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.

    • PASO 2

      Use una cuchara ranurada para quitar una cuarta parte de las verduras de la olla y reserve. Mezcle las verduras restantes y el caldo en un procesador de alimentos o con una batidora de mano hasta que quede suave, luego agregue las verduras restantes, la menta picada y un poco de condimento. Servir con pan como guarnición.

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