Esta receta económica de sopa de patata y puerro para la cena festiva tiene un atractivo color pálido gracias al uso de la base de una cebolla y un bouquet garni.
Ingredientes
- 25g aceite
- una puerro grande picado y lavado
- ramitas de tomillo fresco, 3 hojas de laurel y perejil tallos atados en un paquete
- 450g (2 medianas) patatas desmenuzables cortar en trozos no más grandes que una nuez
- 800ml caldo de pollo o verduras
- 3 cucharadas doble crema
- perejil picado atender
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola mediana hasta que chisporrotee, luego agregue los puerros y las hierbas y saltee ligeramente durante 5 minutos hasta que se ablanden. Revuelve las patatas con los puerros y sazona con un poco de sal y mucha pimienta recién molida.
- PASO 2
Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las papas estén tiernas. Retire las hierbas anudadas de la sopa y deséchelas. Batir la crema en la sopa del fuego, luego, con una batidora de mano, mezcle la sopa hasta que quede suave. Vierta en tazones y espolvoree con perejil.
