Sopa de patata con pimienta

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  • Esta receta económica de sopa de patata y puerro para la cena festiva tiene un atractivo color pálido gracias al uso de la base de una cebolla y un bouquet garni.

    Ingredientes

    • 25g aceite
    • una puerro grande picado y lavado
    • ramitas de tomillo fresco, 3 hojas de laurel y perejil tallos atados en un paquete
    • 450g (2 medianas) patatas desmenuzables cortar en trozos no más grandes que una nuez
    • 800ml caldo de pollo o verduras
    • 3 cucharadas doble crema
    • perejil picado atender

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una cacerola mediana hasta que chisporrotee, luego agregue los puerros y las hierbas y saltee ligeramente durante 5 minutos hasta que se ablanden. Revuelve las patatas con los puerros y sazona con un poco de sal y mucha pimienta recién molida.

    • PASO 2

      Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las papas estén tiernas. Retire las hierbas anudadas de la sopa y deséchelas. Batir la crema en la sopa del fuego, luego, con una batidora de mano, mezcle la sopa hasta que quede suave. Vierta en tazones y espolvoree con perejil.

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