Mezcle legumbres compradas en la tienda con comino, cúrcuma y ajo para hacer esta sopa de panceta robusta y crujiente.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- una cebolla, cortado en cubitos
- 2 paquetes de 70 g cubos de panceta
- una zanahoria (alrededor de 120 g), finamente picado
- 1 cucharadita comino molido
- ½ cucharadita cúrcuma
- 2 dientes de ajo, picado muy fino
- una chile, rebanado
- 2 cubitos de caldo bajos en sal
- 250g lenteja roja, lavado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Agregue las cebollas, 1 paquete de panceta y las zanahorias. Cocine a fuego bajo a medio durante 10 minutos hasta que la cebolla esté suave.
- PASO 2
Agregue el comino, la cúrcuma, el ajo y los chiles y cocine de 1 a 2 minutos más, hasta que suelte el aroma.
- PASO 3
Vierta 1,25 litros de agua hirviendo, triture el caldo en cubos y agregue las lentejas. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que las lentejas se peguen.
- PASO 4
Mientras tanto, freír la manteca restante en una sartén pequeña durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente. No es necesario agregar aceite, ya que una gran cantidad saldrá de la panceta.
- PASO 5
Sirva la sopa cubierta con tocino crujiente.
