El pimentón ahumado dulce y el comino le dan a esta mezcla rústica un sabor picante a salchicha española.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva más extra para cubrir
- 200g cocinar chorizo pelado y cortado en cubitos
- una cebolla grande rebanado
- 2 zanahoria rebanado
- pizca de semillas de comino
- 3 dientes de ajo rebanado
- 1 cucharadita pimentón ahumado más extra para cubrir
- una pizca de azúcar en polvo dorado
- chorrito pequeño de vinagre de vino tinto
- 250g lentejas rojas
- 2 latas de 400 g tomate picado
- 850ml caldo de pollo
- yogur atender
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande. Agrega el chorizo y cocina hasta que estén crocantes y suelten su aceite. Retire con una cuchara ranurada en un bol, dejando la grasa en la sartén. Saltee las cebollas, las zanahorias y las semillas de comino durante 10 minutos hasta que estén suaves y brillantes, luego agregue el ajo y saltee durante 1 minuto más. Espolvorea con paprika y azúcar, cocina 1 minuto y luego rocía con vinagre. Hervir un poco, luego agregar las lentejas y verter sobre los tomates y el caldo de pollo.
- PASO 2
Mezcle bien, luego cocine por 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Bate con una batidora de mano hasta que quede suave pero aún con grumos. En este punto, se puede hacer con unos días de anticipación o congelar hasta por 6 meses. Servir en cuencos rociados con yogur y aceite de oliva, espolvorear con chorizo y espolvorear con pimentón.
