Sopa de guisantes marroquí

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  • Pruebe algo inusual para los vegetarianos con la sopa de garbanzos marroquí.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de oliva
    • una cebolla, rebanado
    • 2 apio palitos, picados
    • 2 cucharaditas comino molido
    • 600ml caldo de verduras caliente
    • 400g lata de tomates ciruela en rodajas con ajo
    • 400g lata de garbanzos, lavado y secado
    • 100 gramos frijoles congelados
    • ralladura y jugo ½ limón
    • gran puñado cilantro o perejil y tortillas para servir

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una cacerola grande, luego saltee la cebolla y el apio durante 10 minutos hasta que estén suaves, revolviendo con frecuencia. Agrega el comino y fríe por otro minuto.

    • PASO 2

      Suba el fuego, luego agregue el caldo, los tomates y los garbanzos, y la pimienta negra molida. Cocine a fuego lento 8 min. Agregue los frijoles y el jugo de limón, cocine 2 minutos más. Sazone al gusto, luego espolvoree con ralladura de limón y hierbas picadas. Servir con tortilla.

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