Pruebe algo inusual para los vegetarianos con la sopa de garbanzos marroquí.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- una cebolla, rebanado
- 2 apio palitos, picados
- 2 cucharaditas comino molido
- 600ml caldo de verduras caliente
- 400g lata de tomates ciruela en rodajas con ajo
- 400g lata de garbanzos, lavado y secado
- 100 gramos frijoles congelados
- ralladura y jugo ½ limón
- gran puñado cilantro o perejil y tortillas para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande, luego saltee la cebolla y el apio durante 10 minutos hasta que estén suaves, revolviendo con frecuencia. Agrega el comino y fríe por otro minuto.
- PASO 2
Suba el fuego, luego agregue el caldo, los tomates y los garbanzos, y la pimienta negra molida. Cocine a fuego lento 8 min. Agregue los frijoles y el jugo de limón, cocine 2 minutos más. Sazone al gusto, luego espolvoree con ralladura de limón y hierbas picadas. Servir con tortilla.
