Esta sopa saludable y baja en grasa se prepara con los clásicos puerros y papas, pero se usan frijoles cannellini en lugar de las papas, ya que contribuyen a la nutrición diaria.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de colza
- 600g Puerro bien lavado y cortado en rodajas finas
- 1l caldo de verduras caliente
- 2 latas de 400 g frijoles canelones agotado
- 2 grandes dientes de ajo finamente rallado
- 100 gramos espinacas tiernas
- 150ml leche grasa
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue el puerro y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta el caldo, agregue los frijoles, cubra y cocine por 10 minutos.
- PASO 2
Agregue el ajo y las espinacas, cubra la sartén y cocine por otros 5 minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado pero conserven su color verde fresco.
- PASO 3
Agregue leche y mucha pimienta y mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Verter en tazones y refrigerar el resto.
