Sazone la calabaza moscada con especias de la India para obtener una sopa vegetariana cálida y saludable.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- una calabaza moscada, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
- 200g zanahoria, cortado en cubitos
- 1 cucharada polvo de curry que contiene cúrcuma
- 100 gramos lentejas rojas
- 700ml caldo de verduras bajo en sodio
- una tal vez leche de coco desnatada
- pan de cilantro y naan, atender
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue la calabaza y las zanahorias, saltee por 1 minuto, luego agregue el curry en polvo y cocine por 1 minuto más. Agregue las lentejas, el caldo de verduras y la leche de coco y mezcle bien. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que todo esté suave.
- PASO 2
Usando una batidora de mano o un procesador de alimentos, mezcle hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazone y sirva cubierto con cilantro picado grueso y un poco de pan naan.
