Abundante y fácil de preparar, la sopa casera es una excelente cena o almuerzo para llevar al trabajo.
Ingredientes
- 2 cucharaditas polvo de curry medio
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebolla, rallado
- una comiendo una manzana pelado, sin corazón y rallado
- 3 dientes de ajo, aplastada
- 20g paquete de cilantro, tallos picados
- una pieza fresca del tamaño de un pulgar raíz de jengibre, rallado
- 800g batata
- 1,2 litros caldo de verduras bajo en sodio
- 100 gramos lentejas rojas
- 300ml Leche
- Zumo de 1 lima
Método
- PASO 1
Coloque el polvo de curry en una cacerola grande, luego tueste a fuego medio durante 2 minutos. Agregue el aceite de oliva, revolviendo mientras las especias chisporrotean en la sartén. Agregue la cebolla, la manzana, el ajo, los tallos de cilantro y el jengibre, sazone y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- PASO 2
Mientras tanto, pele y luego ralle las batatas. Transfiera a una cacerola con caldo, lentejas, leche y condimentos, luego cocine, tapado, durante 20 minutos. Mezcle hasta que quede suave con una licuadora de inmersión. Agregue jugo de lima, verifique los condimentos y sirva adornado con hojas de cilantro picadas en trozos grandes.
