Una sopa vegetariana baja en grasa que a todos les encantará: la passata y la leche entera agregan un sabor suave como la seda.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebolla, rebanado
- 2 apio palitos, picados
- 300g zanahoria, rebanado
- 500g patatas, cortado en cubitos
- cuatro hoja de laurel
- 5 cucharadas Pure de tomate
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto o blanco
- 4 latas de 400 g tomates picados
- 500g alisio
- 3 Caldo de vegetales cubos
- 400ml leche entera
Método
- PASO 1
Coloque el aceite, la cebolla, el apio, la zanahoria, la patata y la hoja de laurel en una cacerola grande o dos. Saltee hasta que la cebolla esté suave, unos 10-15 minutos. Llene la tetera y hiérvala.
- PASO 2
Agregue el puré de tomate, el azúcar, el vinagre, los tomates picados y la passata, luego córtelos en cubos de caldo. Añadir 1 litro de agua hirviendo y llevar a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas, luego retire la hoja de laurel. Haga puré con una licuadora de inmersión (o mezcle en lotes) hasta que quede suave. Sazone al gusto y agregue una pizca más de azúcar si es necesario. La sopa ahora se puede refrigerar y refrigerar hasta por 2 días o congelar hasta por 3 meses.
- PASO 3
Al servir, caliente la sopa, revolviendo la leche; trate de no hervirla. Sirva en tazones pequeños para niños con rollos de queso, luego en tazones para adultos como sopa Bloody Mary caliente (vea las recetas ‘Combina bien con’ a continuación).
