Viste esta ensalada de achicoria con vinagre de jerez, miel y naranja para darle un sabor soleado de invierno. Perfecto para un buffet navideño de jamón.
Ingredientes
- 1 cucharada vinagre de jerez
- ½ cucharadita miel
- ¼ naranja con ralladura y jugo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- cuatro achicoria corazón
- 2 cucharadas Las semillas de calabaza tostadas y 30 g de parmesano rallado (o una alternativa vegetariana) para servir
Método
- PASO 1
Mezcla el vinagre, la miel, la ralladura de naranja, el jugo y el aceite de oliva. Sazone al gusto, luego reserve.
- PASO 2
Corte en rodajas finas el tercio inferior de cada corazón de achicoria y luego separe las hojas. Vierta en un tazón y mezcle con el aderezo para ensaladas. Espolvorea con semillas de calabaza y virutas de queso parmesano al servir.
