Ensalada picante de achicoria

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  • Capacitación:
  • sin cocinar
  • Viste esta ensalada de achicoria con vinagre de jerez, miel y naranja para darle un sabor soleado de invierno. Perfecto para un buffet navideño de jamón.

    Ingredientes

    • 1 cucharada vinagre de jerez
    • ½ cucharadita miel
    • ¼ naranja con ralladura y jugo
    • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
    • cuatro achicoria corazón
    • 2 cucharadas Las semillas de calabaza tostadas y 30 g de parmesano rallado (o una alternativa vegetariana) para servir

    Método

    • PASO 1

      Mezcla el vinagre, la miel, la ralladura de naranja, el jugo y el aceite de oliva. Sazone al gusto, luego reserve.

    • PASO 2

      Corte en rodajas finas el tercio inferior de cada corazón de achicoria y luego separe las hojas. Vierta en un tazón y mezcle con el aderezo para ensaladas. Espolvorea con semillas de calabaza y virutas de queso parmesano al servir.

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