Col lombarda estofada con sidra y manzanas

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  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Perfecto acompañante de carnes cocidas, tanto frías como calientes.

    Ingredientes

    • 1 ½ kg repollo rojo
    • 2 cebolla, rebanado
    • cuatro Granny Smith manzanas, peladas y sin corazón y picadas
    • resaltar 1 naranja o 2 clementinas
    • 2 cucharaditas mezcla de especias molidas
    • 100 gramos azúcar moreno suave claro
    • 3 cucharadas vinagre de manzana
    • 300ml sidra seca
    • 25g aceite

    Método

    • PASO 1

      Retire las hojas exteriores del repollo y deséchelo. Cortar la col en cuatro partes, quitando el tallo duro, y cortarla en rodajas finas. Coloque una capa de repollo en el fondo de una cacerola grande, seguida de algunas cebollas, manzanas, ralladura, mezcla de especias, azúcar y condimentos. Sigue creando capas hasta que agotes los ingredientes.

    • PASO 2

      Vierta el vinagre y la sidra y agregue el aceite por encima. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 1,5 horas hasta que esté suave. El repollo se mantendrá durante 2 días, sin abrir, en el refrigerador o congelado hasta por 1 mes. Calentar en una sartén o microondas.

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