Bolas rellenas saludables

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  • ¿Buscas un topping vegetariano para un asado especial? Hecha con albaricoques secos y nueces, esta opción saludable es baja en grasa pero con mucho cuerpo.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de oliva
    • una cebolla grande picado muy fino
    • 2 palos apio ensartado y finamente picado
    • 2 dientes de ajo picado muy fino
    • 15g damáscos secos toscamente picado
    • 75g castañas peladas
    • 75g almendra
    • 100 gramos pan integral cortezas removidas y desgarradas aproximadamente (alrededor de 6 rebanadas)
    • gran haz perejil rebanado
    • una pizca grande de seco sabio
    • una huevo

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Caliente suavemente el aceite en una cacerola poco profunda, luego agregue la cebolla, el apio y el ajo. Hervir todo a fuego medio durante 15 minutos hasta que esté suave. Agregue el resto de los ingredientes, excepto el huevo, a un procesador de alimentos, más una pizca de sal si lo desea. Pulse hasta que todo esté molido, luego agregue el huevo y bata hasta que todo esté combinado. Con las manos mojadas, enrolle la mezcla en bolas del tamaño de una nuez, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

    • PASO 2

      Hornee en el horno durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y tibio. Se congelará hasta por tres meses; descongelar completamente antes de recalentar.

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