Avellanas y zanahorias con mostaza

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  • Adorne sus zanahorias navideñas con aderezo de mostaza y jerez para darle más sabor. Espolvorear con avellanas tostadas para servir

    Ingredientes

    • 50 gramos avellanas blanqueadas enteras
    • 2 cucharaditas mostaza de Dijon
    • 1 cucharadita vinagre de vino tinto
    • 2 cucharadas Jerez seco
    • 50ml aceite vegetal
    • 500g zanahoria en rodajas finas

    Método

    • PASO 1

      Tostar las avellanas en una sartén seca antiadherente hasta que estén doradas. Dejar enfriar un poco, luego picar o triturar en trozos grandes con un mortero. Bate la mostaza con el vinagre y el jerez, luego vierte lentamente el aceite, batiendo todo el tiempo. Sazonar y reservar.

    • PASO 2

      Hervir las zanahorias durante 3-4 minutos o hasta que estén blandas, escurrir y devolver a la olla. Rocíe con el aderezo, revuelva, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, luego transfiéralo a un plato para servir. Espolvorear con avellanas y servir.

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