Amplíe el espacio de su horno combinando todo en un plato y friéndolo en grasa de ganso.
Ingredientes
- 1 ½ kg patata harinosa como Maris Piper o King Edward, pelado y cortado en trozos grandes
- 1 apio cortar en trozos grandes
- 3 zanahoria grande pelar y cortar en trozos muy grandes
- 3 chirivía pelar y cortar en trozos grandes
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas grasa de Ganso
Método
- PASO 1
Mientras se asa el ganso, poner todas las verduras en una olla con agua fría con sal y llevar a ebullición. Cocine durante exactamente 3 minutos, luego cuele bien. Espolvoree las verduras con harina en un colador, luego mezcle bien.
- PASO 2
Extienda una buena capa de grasa de ganso en una fuente grande para hornear, luego colóquela sobre el ganso durante los últimos 10 minutos en papel de aluminio. Cuando abra el horno para quitar el papel de aluminio del ganso, retire el plato de verduras. Doble suavemente las verduras en la grasa caliente, luego voltéelas con la rebanada de pescado hasta que estén completamente cubiertas. Coloque las verduras sobre el ganso durante los últimos 30 minutos, déles la vuelta y vuelva al horno mientras el ganso reposa durante 30 minutos. Cocine hasta que estén doradas y crujientes, encendiendo un poco el horno al final si es necesario.
