Pollo Con Mantequilla De Maní

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  • Te encantará este nuevo plato económico de pollo. Las sobras se congelan bien y hacen un almuerzo conveniente.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de aguacate
    • ocho muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortar en piezas
    • una cebolla, picado muy fino
    • 3 dientes de ajo, aplastada
    • 2 Pimiento rojo, finamente picado (quitar las semillas si no te gusta demasiado picante)
    • 2 cucharaditas jengibre fresco, rallado
    • 2 cucharadas mezcla de especias
    • 100 gramos mantequilla de maní suave
    • 400ml leche de coco
    • 400g tomates picados en lata
    • cilantro ½ picado grueso, ½ hojas recogidas
    • maníes tostados, atender
    • arroz con coliflor atender

    Método

    • PASO 1

      Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén profunda a fuego medio. Freír el pollo por tandas, reservar en cuanto se dore. Rehogar la cebolla durante 8 minutos hasta que esté blanda. Luego agregue el ajo, el chile y el jengibre y fríalos en la cucharada restante. aceite por 1 min. Agrega el garam masala y fríe por 1 minuto más.

    • PASO 2

      Agregue la mantequilla de maní, la leche de coco y los tomates y deje hervir. Regrese el pollo a la olla y agregue el cilantro picado. Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido.

    • PASO 3

      Sirva con el cilantro restante, maní tostado y arroz si lo desea.

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