Esta versión rápida y económica de la clásica pizza florentina de espinacas y huevo utiliza tortillas en lugar de la masa tradicional.
Ingredientes
- 200g vientos alisios de cartón
- paquete de 5 tortillas grandes de Oriente Medio
- ½ bolsa de espinacas congeladas de 750g descongelado
- una diente de ajo rebanado
- 3 bolas de mozzarella desgastado seco y desgarrado
- 5 huevos medianos
- nuez moscada recién rallada
- manojo pequeño de albahaca
- parmesano rallado (o alternativa vegetariana), para servir
Método
- PASO 1
Precalentar el horno al máximo. Extienda 1-2 cucharadas de vientos alisios en cada pastel. Exprima la mayor cantidad de agua posible de las espinacas (esto evitará que la pizza se empape), luego extiéndala por encima, dejando un agujero en el centro. Divida el ajo y la mozzarella entre las pizzas, sazonando generosamente mientras se cocina.
- PASO 2
Probablemente solo puedas hornear 2 pizzas a la vez. Coloque 2 en una bandeja para hornear, rompa suavemente un huevo en el centro de cada uno y sazone con nuez moscada y albahaca. Hornea por 7 minutos hasta que el queso se derrita y el huevo esté cocido a tu gusto.
- PASO 3
Repita con las pizzas e ingredientes restantes. Sirva adornado con un poco más de albahaca y queso parmesano. Cortar en rodajas y compartir entre todos.
