Pilaf con coliflor y garbanzos

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  • Preparar:
  • Delicioso servido solo o como guarnición con pechugas de pollo fritas frotadas con un poco de pasta de curry.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de girasol
    • 2 gran lazo rebanado
    • 1 cucharada pasta de curry de tu preferencia
    • 200g arroz basmati
    • 350g inflorescencias de coliflor
    • 400g tal vez garbanzos lavado y secado
    • 500ml Caldo de vegetales
    • 50 gramos hojuelas de almendras tostadas
    • puñado de cilantro picado

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande y agregue la cebolla. Cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que comience a dorarse. Agregue la pasta de curry y cocine 1 minuto. Agregue el arroz, la coliflor y los garbanzos, revolviendo para cubrir con la pasta.

    • PASO 2

      Vierta el caldo y revuelva. Cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el arroz y la coliflor estén tiernos y todo el líquido se haya absorbido. Agregue las almendras y el cilantro, luego sirva.

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