Delicioso servido solo o como guarnición con pechugas de pollo fritas frotadas con un poco de pasta de curry.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de girasol
- 2 gran lazo rebanado
- 1 cucharada pasta de curry de tu preferencia
- 200g arroz basmati
- 350g inflorescencias de coliflor
- 400g tal vez garbanzos lavado y secado
- 500ml Caldo de vegetales
- 50 gramos hojuelas de almendras tostadas
- puñado de cilantro picado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande y agregue la cebolla. Cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que comience a dorarse. Agregue la pasta de curry y cocine 1 minuto. Agregue el arroz, la coliflor y los garbanzos, revolviendo para cubrir con la pasta.
- PASO 2
Vierta el caldo y revuelva. Cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el arroz y la coliflor estén tiernos y todo el líquido se haya absorbido. Agregue las almendras y el cilantro, luego sirva.
