Prepara nuestra sencilla sopa vegana de fideos para un almuerzo reconfortante a mitad de semana. Esta receta baja en calorías se puede sazonar al gusto con una guarnición de sriracha.
Ingredientes
- 100 gramos fideos de arroz
- 1 cucharadita mesa de vapor
- 1 cucharadita aceite vegetal
- 50 gramos champiñones castaños rebanado
- una Puerro rebanado
- 2 cucharadas salsa de soja
Atender
- una Chile rojo picado (sin semillas si no te gusta demasiado picante)
- ½ manojo menta las hojas se desprenden y el tallo se desecha
- un puñado de maní salado
- Sriracha atender
Método
- PASO 1
Pasar los fideos a un bol y cubrir con agua hirviendo. Dejar durante 10 minutos, luego escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
- PASO 2
En una jarra, mezcle Marmite con 500 ml de agua hirviendo. Reserva mientras preparas las verduras.
- PASO 3
Caliente el aceite en una cacerola, luego agregue los champiñones y los puerros. Cocine durante 10-15 minutos hasta que estén suaves y comiencen a tomar color, luego agregue la salsa de soya, Marmite y la mezcla de agua y revuelva. Llevar a ebullición 5 min.
- PASO 4
Divida los fideos entre dos tazones hondos, luego vierta sobre el caldo caliente. Espolvorea con rodajas de chile, hojas de menta y maní y sirve con un poco de sriracha.
