Prepara, cocina y sirve esta rápida y fácil pasta de limón y hierbas en solo 15 minutos. Es perfecto para los días ajetreados y le encantará a toda la familia.
Ingredientes
- 350g pasta (usamos linguini)
- ½ cabeza pequeña brócoli, cortar en floretes
- gran puñado Albahaca
- 1 puñado grande espinaca secar en agua hirviendo, enfriar y escurrir el exceso de agua
- 4 cucharadas piñones
- una diente de ajo, rallado
- ½ limón, con ralladura y jugo
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- gran puñado de congelados guisantes, poner en agua hirviendo hasta que esté caliente
- 3 cucharadas rallado parmesano o queso duro vegano
- 3 cucharadas Queso suave
Método
- PASO 1
Prepare la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, hierva el brócoli durante 4 minutos en agua hirviendo con sal. Escurra, luego coloque en un procesador de alimentos junto con la albahaca, las espinacas y los piñones. Pulsar hasta combinar.
- PASO 2
Agregue el ajo, la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva, los guisantes, el parmesano y el queso suave y sazone al gusto.
- PASO 3
Escurrir la pasta, reservando un poco del agua de la cocción. Regrese la pasta a la olla y agregue la salsa pesto junto con un poco de agua para suavizar. Remover, comprobar sazón y servir.
