Pesto de kale y ñoquis de pollo

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Vuélvase ecológico con nuestras albóndigas de pollo y pesto de col rizada llenas de ingredientes nutritivos. Un plato equilibrado y ligero perfecto para días ajetreados y listo en tan solo 20 minutos.

    Ingredientes

    Para salsa pesto

    • 65g repollo, lavado y picado grueso
    • 100 gramos espinaca
    • 1 pequeño diente de ajo, toscamente picado
    • una limón, con ralladura y jugo
    • ½ manojo pequeño Albahaca, más hojas adicionales para servir
    • 15g piñones
    • 1 cucharada Parmesano, más alimentación adicional
    • 25ml aceite de oliva

    para hornear

    • 250 g cocido pechuga de pollo, aplastada
    • 200 g congelado guisantes
    • 50 gramos crema ligera fresca
    • 300ml Caldo de vegetales
    • 300g Ñoquis

    Método

    • PASO 1

      Pon a hervir una olla mediana de agua y deja el recipiente con agua helada a un lado. Coloque la col rizada y las espinacas en agua hirviendo y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Retirar con una espumadera y sumergir en agua fría. Drene el agua, luego exprima el exceso de agua.

    • PASO 2

      Transfiera las verduras a un procesador de alimentos junto con el ajo, el jugo y la ralladura de limón, la albahaca, los piñones, el queso parmesano y el aceite de oliva, luego procese hasta que quede suave. Sazone ligeramente.

    • PASO 3

      Transfiera el pesto a la olla con el pollo, los guisantes, la crema agria y el caldo y deje hervir. Agregue los ñoquis y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén listos. Espolvorea con hojas de albahaca adicionales y ralla un poco de queso parmesano para servir.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *