¿Cocinar para Navidad para una pequeña empresa? Pruebe esta pechuga de pavo frita como una alternativa fácil a cocinar un pavo entero para su cena festiva.
Ingredientes
- una pavo grande de una sola pechuga o 1 pecho doble atado en un porro (alrededor de 2 kg en total)
- 2 cebolla grande, en rodajas gruesas
- 2 zanahoria grande, cortar en 4 piezas horizontales
- 20g aceite, a temperatura ambiente
Método
- PASO 1
Retire la pechuga de pavo del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- PASO 2
Precalentar el horno a 190°C/170°C con convección/gas. 5. Coloque una rejilla dentro de una bandeja para hornear con las cebollas y las zanahorias debajo, o coloque las verduras en una sartén resistente al horno.
- PASO 3
Pesar la pechuga de pavo y calcular 40 minutos por kilo más otros 20 minutos.
- PASO 4
Aplicar el aceite sobre la piel y sazonar bien. Coloque la pechuga de pavo sobre una rejilla o colóquela encima de las verduras en la sartén.
- PASO 5
Vierta suficiente agua para cubrir las verduras y cubra toda la sartén o sartén con una carpa de aluminio.
- PASO 6
Hornear durante el tiempo asignado, retirando el papel aluminio 20 minutos antes del final para dorar la piel. Verifique con la punta de un cuchillo y vea si la punta se calienta una vez que la saca (tenga cuidado) y el jugo sale claro. Si tiene un termómetro, debería mostrar 65-70C. Si la articulación parece poco cocida, regrésala al horno por otros 10 minutos.
- PASO 7
Deje reposar el pavo durante 20 minutos en un lugar cálido, seguirá cocinándose, por lo que la temperatura central final subirá a 70°C o un poco más. No te saltes este paso o se te acabará el jugo mientras lo rebanas.
- PASO 8
Use las verduras coladas y el líquido en el fondo del plato, y el jugo de los cortes para agregar a esta salsa si lo desea, y sirva con el pavo y las verduras.
